Bakverk

 

Hallon- och lakritskaka

3 ägg

3.5 dl socker

125 smält smör

3,75 dl vetemjöl

1 citron, skal

1 msk maizena

1 msk socker

2 dl hallon

4 st Kick lakrisstång

1 msk florsocker

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar

kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt

smör, vetemjöl och citronskal och blanda till en jämn smet.

Blanda maizena och socker i en skål och vänd ner hallonen. Häll

smeten i formen. Strö över hallonen och klipp eller skär kolan

i bitar och strö dem över smeten. Grädda längst ner i ugnen i

35–40 minuter. Låt kakan svalna. Skär i bitar och pudra över

florsocker.

 

Daimtårta

2 ägg

2 dl socker

2 dl hasselnötter, malda (alternativ mandel)

1 dl mjöl

1 tsk bakpulver

smör och ströbröd till formen

 

3 dl vispgrädde

3 msk Oboy-pulver

2 st dubbeldaim

bär (hallon, blåbär, jordgubbar)

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner hasselnötterna (som mals i mandelkvarn eller matberedare).

Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd ned i nötsmeten. Häll upp i en smord form.

Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

 

Vispa grädden med Oboy-pulvret och vänd ner. 
Hacka Daim i småbitar. Spara lite till dekoration.

 

Låt hasselnötsbottnen svalna och bre daimgrädden över. 
Sikta kako över tårtan och dekorera med bär och daimhack.

 

Konfektkaka

2 dl socker

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

100 g smält lite avsvalnat smör

4 msk grädde

4 msk ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

Blanda ingredienserna i en skål. Smörj en rund form väl. Bred ut smeten i formen.
Den ska bara bli lätt gyllenbrun och är lös när man tur den ur ugnen. Blir lite seg i konsistensen när den har svalnat. Serveras med bär och grädde/glass eller smaksatt kesella.
Grädda 175 grader i 20-25 minuter.

 

Blåbärsmuffins 12 st stora muffins

125 g flytande margarin

2,5 dl socker

3 st ägg

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

1 kr salt

5 dl vetemjöl

1 dl mjölk

3 dl färska eller tinade blåbär (eller hallon, vinbär)

 

Smörj muffinsplåten eller använd 12 st stora pappersformar på plåt.

Rör margarin, socker till en jämn smet. Går att använda elvisp.

Rör i äggen, ett i taget.

Tillsätt valijsocker, bakpulver salt och rör ihop.

Rör i vetemjölet. Kör försiktigt med elvispen.

Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet.

Vänd ner bären med en sked och rör runt försiktigt.

Klicka ut smeten i muffinsformarna så att det blir fyllda till ca 3/4-delar.

Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter i 200 grader.

Låt svalna!

 

Valnötsscones

½ dl rapsolja

4 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

1 dl hackade valnötter

(går att bytas ut till andra nötter eller fröer)

 

Sätt ugnen på 250 grader. Grovhacka valnötterna och förbered en plåt

med bakplåtspapper eller muffinsformar. Blanda mjöl, salt, bakpulver

och valnötter. Fördela oljan i blandningen och häll i mjölken. Arbeta

snabbt ihop degen. Klicka ut degen i muffinsformar eller forma till tre

runda kakor på plåten. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

 

Fin fransk kladdig chokladkaka

225 g mörk blockchoklad

225 g smör

4 ägg

2 dl strösocker

21/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

ca 2 dl hackade valnötter att beströ den smorda formen med smält blockchoklad och smör på svag värme i en tjockbottnad kastrull.

Låt svalna något.

 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner chokladsmöret i ägg och sockerblandningen. Vänd ner mjölet och rör det hela till en slät smet. Häll smeten i en smord form beströdd med hackade valnötter.

 

Formen ska ha löstagbar botten och vara ca 23 cm i diameter. Grädda kakan i 200° i 25 minuter.

 

Den ska vara lite kladdig i mitten även när den är färdiggräddad.

 

 

Amerikanska brownies

150 g margarin (gärna flytande)

3/4 dl kakao

4 ägg

1/2 tsk salt

3 dl socker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

100 g valnötskärnor

 

Ugnstemperatur: 175 º C.

Gräddningstid: ca 30 minuter

 

Smörj ett bakplåtspapper och lägg det i en långpanna med måtten 20x35 cm. Smält margarinet och rör ner kakaon. Låt blandningen svalna. Hacka nötterna. Vispa äggen tillsammans med saltet i ett par minuter. Tillsätt sockret och vaniljsockret. Vispa tills blandningen är vit och pösig. Häll ner chokladblandningen och tillsätt vetemjölet. Blanda ner nötterna och bred ut smeten i långpannan. Grädda kakan i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen. Skär kakan i bitar när den svalnat.

 

Chokladbollar med apelsinsmak 25 st

100 g rumsvarmt margarin

1 dl strösocker

2 msk kakao

2 msk koncentrerad apelsinjuice

41/2 dl havregryn

 

Garnering: pärlsocker eller kokosflingor

 

Rör ihop margarin, socker och kakao. Tillsätt apelsinjuice och havregryn. Blanda allt ordentligt.

Häll upp garneringen på ett fat.

Forma små bollar och rulla dem i garneringen.

Ställ bollarna kallt, så att de stelnar.

Chokladbollarna kan förvaras både i kyl och frys i en burk med lock.

 

 

Rödbetstårta med glasyr och rostade pistaschnötter

(ca 12 bitar)

 

2 stora rödbetor

2 ägg

3 dl strösocker

11/2 dl rapsolja

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk kanel

1 tsk vaniljsocker

 

Glasyr:

200 g philadelphiaost

1 dl kesella

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl pistaschnötter

 

Värm ugnen till 175o.

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.

Skala och riv rödbetorna fint. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner rödbetor och olja.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem. Rör till en jämn smet och häll i formen.

 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna, stjälp upp den.

 

Rosta pistaschnötterna i torr stekpanna.

Grovhacka dem. Blanda glasyren, bred den över kakan och strö på nötterna.

 

Morotskaka

5 dl vetemjöl

3 dl socker

3 dl rivna morötter

3 ägg

1/2 tsk malen kryddnejlika

2 tsk kanel

2 tsk bakpulver

Saft och skal från en halv citron

2 dl solros- eller rapsolja

 

Glasyr

150 g philadelphiaost

1 1/2 dl florsocker

rivet skal från en citron

1 tsk citronsaft

 

Smaskig chokladkaka med vuxenpotential

1 dl flytande margarin

2 ägg

2 dl socker

1 dl mjöl

¾ dl kakao

1 tsk vaniljsocker

 

För vuxenpiff:

arraksessens efter smak

2 tsk pulverkaffe utblandat i 2 msk hett vatten

 

Sätt ugnen på 175°.

Smörj och bröa en form, helst en med löstagbar botten.

Rör ihop alla ingredienser och blanda dem väl. Arraksessens och kaffe går bra att utesluta, kakan blir suveränt god ändå.

Grädda i mitten av ugnen ca 15- 20 minuter beroende på hur kladdig ni vill ha kakan.

 

Tänk på att den stelnar något när den kallnar, så låt den inte få för lång tid i ugnen.

Servera med en klick vispad grädde.

 

Marängrutor Ca 20 bitar

200 g flytande Becel (=2 dl)

2 dl socker

3 äggulor

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

ströbröd till formen

 

Maräng:

3 äggvitor

3 dl socker

3 dl kokosflingor

100 g blockchoklad

 

Rör ihop margarin och socker och blanda i gulorna, en i taget.

Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i smeten. Tryck ut smeten i en smord och bröad stor långpanna. Vispa äggvitorna med socker. Hacka chokladen grovt och blanda ner den tillsammans med kokosflingorna.

Bred marängen ovanpå kaksmeten och grädda i 175 grader i ca 20 minuter, i mitten av ugnen. Skär kakan i rutor medan den är ljummen.

 

 

Chokladtryffelpaj

Pajskal

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

100 gr smör

1 äggula

 

Blanda de torra ingredienserna till pajskalet.

Tillsätt smöret och äggulan och blanda ihop till en jämn deg.

Tryck ut degen tunt i en pajform (ca 25 cm) med löstagbar botten, nagga botten och ställ den i frysen ca 20 minuter.

Grädda det frysta pajskalet i ugn 175°, ca 15 minuter.

 

 

Afrikanska Chokladbollar

100 gram smör

1 dl (rå)socker

2 dl (fiber)havregryn

3 msk kakao

1 ½–2 dl nötter/frön(t.ex pistage, pinje)

(ev ½ dl hackade torkade aprikoser)

2 msk kallt espressokaffe

1 tsk nymald kardemumma

½ tsk kanel

1 ½ tsk vaniljsocker

 

Blanda samman ingredienserna. Forma små bollar som rullas i (rostad) kokos eller strössel.

 

 

 

Cheesecake med saffran och pepparkaka
(8-10 bitar)

150 g pepparkaka (ca 30 st)

100 g smör/margarin

 

Fyllning

500 g Kesella Gourmet/Philadelphiaost

3 ägg

11/2 dl socker

11/2 påse saffran (0.75 g)

Rivet skal av en halv citron

 

Stöt pepparkakorna i mortel eller smula dem i matberedare.

Blanda smält smör/margarin i kaksmulorna.

Tryck ut röran i pajform (med löstagbar botten) och ställ kallt en stund. Vispa ägg och socker pösigt, rör ner kesella, rivet citronskal och saffran.

Låt smeten stå och dra 20 minuter. Häll smeten i pajskalet och grädda pajen i 30 minuter i 200 grader eller tills fyllningen har stelnat.

Servera pajen ljummen eller kall med en klick grädde och/eller färsk frukt.

 

 

Pepparkakscheescake

Botten:

100 g pepparkakor

50 g smör

 

Fyllning:
3 st ägg

1/½ dl stösocker

2 burkar kesella, á 250 g

1 citron, det rivna skalet

 

Garnering:

1 apelsin

1 dl vatten

½ dl strösocker

 

Smula pepparkakorna i en matberedare. Smält smöret och tillsätt det.Tryck ut och platta till smulorna i en pajform (24 cm i diameter), gärna med bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen i 5-10 minuter i 175 grader. Vispa ner sockret i äggen, tillsätt kesella och citronskalen. rör samman. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30-35 min i 175 grader tills smeten stannat. Strimla skalet från apelsinen och koka det i socker och vatten 5-10 min utan lock tills det blir en simming lag. Lyft upp skalstrimlorna och garnera den avsvalnade cheesecaken.